18 February 2017
Easy and Best way to make Kadhai Paneer
KADHAI PANEER
सामग्री
1 शिमला मिर्च
1 प्याज
[ दोनों को
चकोर आकर में काट कर थोड़े तेल में shine आने तक भूने और अलग
रखे।]
200gm पनीर
2 प्याज बारिक कटे
2 tbsp. दही
2 tbsp. कढाई मसाला
3 tbsp. तेल
1/2 tsp. (स्वाद
अनुसार) नमक
1/2 tsp. देगी मिर्च
3 टमाटर मिक्सी किये
3 tbsp. मलाई या क्रीम
1/2 tsp. गरम मसाला
1/2 tsp. घनिया या
जीरा
कढाई मसाले की
सामग्री
1/2 tsp. सौफ
1 tbsp. धनिया
4 कश्मीरी लाल मिर्च
साबुत
1 tsp. जीरा
9 काली मिर्च
1 tsp. कसूरी मेथी
इन सब को ड्राई
रोस्ट करे और मिक्सी में पाउडर बनाए।
(tsp.=Teaspoon,
tbsp.=Tablespoon)
विधि
कढाई में तेल गर्म करे, जीरा या धनिया तड़काये। देगी मिर्च डाले, प्याज
नमक डाले। तेल अलग होने तक भूने। कढाई मसाला और टमाटर डाल कर तेल अलग होने तक भूने
और gravy पतली करे। पकाये, धीमी आँच पर तेल अलग होने तक पकाये। अब पनीर भूने,
प्याज, शिमला मिर्च के टुकड़े डाले।
गरम मसाला डाले, 2-3 मिनट पकाये।
सर्व करे।
03 February 2017
Best and Easy way to Make Dal Makhani
DAL MAKHANI
Ingredients
250gm उड़द
1/2 कप मक्खन
1 कप क्रीम
2 tsp. गरम मसाला पाउडर
2 tbsp. तेल
3 tsp. (स्वाद अनुसार) नमक
2 प्याज पिसी हुई
2 बड़ी इलाइची
4 लोंग
1 तेजपत्ता
2 कप दूध
1/2 कप राजमा
1 tbsp. धनिया पाउडर
1 tsp. जीरा
2 tbsp. अदरक लहसुन पेस्ट
1 tsp. देगी मिर्च
6 टमाटर पिसे हुए
2 हरी मिर्च
1 टुकड़ा दाल चीनी
6 काली मिर्च
2 साबुत लाल मिर्च
2 tbsp. कसूरी मेथी
1 tbsp. धनिया पाउडर
1 tsp. जीरा
2 tbsp. अदरक लहसुन पेस्ट
1 tsp. देगी मिर्च
6 टमाटर पिसे हुए
2 हरी मिर्च
1 टुकड़ा दाल चीनी
6 काली मिर्च
2 साबुत लाल मिर्च
2 tbsp. कसूरी मेथी
(tsp.=Teaspoon, tbsp.=Tablespoon)
Method
उड़द दाल, राजमा और साबुत मसाले और नमक डालकर उबाले, घुली- घुली उबाले।
एक पैन में तेल गर्म करे, जीरा तड़काये, प्याज अदरक लहसुन पेस्ट और देगी
मिर्च डालकर तेल अलग होने तक पकाये। अब धनिया पाउडर डाले। टमाटर हरी मिर्च डालकर
पकाये और कसूरी मेथी हाथो से मसल कर डाले। जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तब क्रीम
मिलाये और पकाये। फिर ये मसाला उबली हुई दाल में मिलाये और दाल को दूध से पतला करे
और गरम मसाला मिलाये और दाल को 15 से 20 मिनट कढाये।
मक्खन मिलाये और सर्व करे।